Jamón cocido en lonchas

Jamón cocido en lonchas

🐷🐷 Y QUE PASA CON EL JAMÓN COCIDO 🐷🐷

El jamón cocido tiene un valor nutritivo similar a la carne de cerdo; Este nos aporta proteínas de alta calidad, representando el 19% de su composición, es decir unos 19 gr de proteína por cada 100 gramos de producto. Tiene un bajo contenido en grasas e insignificante cantidad de hidratos de carbono. Esto hace que sea un producto ideal para conseguir un buen aporte proteico cuando se quiere perder peso y se tiene poco tiempo para cocinar. Cada 100 g de producto te aportan unas 110 kcalorías.

Según la legislación , se establecen tres categorías comerciales en función de la cantidad de proteínas y la cantidad de agua en su composición. Los círculos de colores son para ayudarte a diferenciar la categoría

-Jamón cocido categoría extra o “jamón cocido extra” circulo de color rojo
-Jamón cocido categoría primera o “jamón cocido I” círculo de color verde
-Fiambre de jamón categoría segunda o “fiambre de jamón II” círculo color amarillo

¿Que debes hacer para saber lo que estás comprando?

– Leer su lista de ingredientes: El jamón cocido tiene un mayor contenido de carne de cerdo y por tanto un menor contenido de agua. Además en la lista de ingredientes también podrás ver sal, azúcares y conservantes.

El fiambre de jamón contiene menos cantidad de carne y a diferencia del jamón cocido, puede tener en su composición almidones, proteínas vegetales y mayor cantidad de azúcares y gelificantes. Gracias a la adición de almidones, proteínas vegetales y gelificantes, el producto retiene mucha más agua creando por tanto un producto de menor calidad, mucho más barato pero también bastante menos nutritivo.

Por tanto si vas al supermercado recuerda mirar la lista de ingredientes. Para que sea jamón cocido es necesario que el porcentaje de carne de cerdo sea alto. Para identificar claramente que estás ante un fiambre de jamón basta con ver en la lista de ingredientes. Busca nombres como féculas de patata o proteína añadidas.

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